캠핑·차박 밀키트 소스, 상온 보관 정량 포장은 어떻게 하나요?
아웃도어 간편식에 맞는 상온 유통·정량 소분 소스 설계.
캠핑·차박 밀키트는 냉장이 어려운 환경이라 상온 보관이 가능한 소스 설계가 핵심입니다. 분말화하거나 가열·밀봉 공정을 적용하면 상온 유통 기간을 확보할 수 있습니다.
아웃도어 소스에 분말이 유리한 이유
- 가볍고 부피가 작아 휴대·물류에 유리
- 수분이 적어 상온에서도 변질이 느림
- 현장에서 물만 부어 복원 — 국물·양념류에 적합
정량 1회분 포장
10~80g 1회분 단위로 소분하면 인원수에 맞춰 쓰기 좋고 쓰레기도 줄어듭니다. 경산 HACCP 시설에서 액상·분말·오일을 제형별로 정량 충진합니다.
메뉴와 유통 조건(상온·냉장)을 알려주시면 적합한 제형과 포장을 제안해 드립니다.
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