급식·구내식당 대량 소스 소포장, 위생 기준과 납품 단위는 어떻게 되나요?
단체급식·구내식당용 대량 소스의 위생 기준과 정량 포장 단위 정리.
급식·구내식당은 대량 조리 특성상 소스의 위생과 정량 관리가 중요합니다. HACCP 인증 시설에서 생산한 정량 소분 소스를 쓰면 메뉴 품질과 위생 서류 대응이 함께 해결됩니다.
단체급식 소스에 필요한 것
- HACCP 인증 — 위생 서류·납품 심사 대응
- 대량 정량 포장 — 100~200g 업소용 단위로 조리 편차 최소화
- 금속검출·이물 제어 공정으로 안전성 확보
납품 단위
소스 종류별 100kg 단위부터 생산하며, 용량·제형은 메뉴에 맞춰 설계합니다. 액상 국물 베이스, 분말 양념 등 급식 레시피를 받아 정량 소분으로 공급합니다.
경산 압량읍 HACCP 시설 기준으로 가능 범위와 납품 단위를 안내해 드립니다.
소스 소분·소포장·OEM이 필요하신가요?
상담 문의